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要完全删除苹果手机上的短信，您可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、找到并点击想要删除的短信或对话，您可以向左滑动以选择多个对话。
3、点击删除图标（通常是一个垃圾桶或减号图标）。
4、在弹出的确认窗口中，确认选择并点击“删除”或“删除对话”。
方法二（批量删除）：
1、打开“信息”应用。
2、点击进入“所有对话”或“信息”界面。
3、点击左上角的“编辑”按钮（此按钮可能因iOS版本而异，但通常是一个带有铅笔图标的按钮）。
4、选中要删除的短信对话或信息，通常可以通过点击并勾选来选中多个项目。
5、点击右下角的“删除”按钮。
6、在弹出的确认窗口中，确认选择并点击“删除”。
方法三（通过账户与设置删除）：
1、打开“设置”应用。
2、滚动至底部并点击“信息”。
3、在此页面，您可以选择关闭iMessage信息功能或进行其他重置操作，但这通常不会直接删除短信，而是阻止新的信息接收，若您想彻底删除短信数据，可能需要考虑使用iTunes或iCloud备份和恢复功能，并选择在恢复过程中不恢复短信。
在执行任何数据删除操作之前，请确保您不再需要这些短信，或者已经备份了重要的信息，一旦删除，将无法恢复，不同的iOS版本可能在操作细节上略有不同，请根据具体情况调整操作步骤。